Le modèle ROCK 20 est une machine de portionnement semi-automatique pour la découpe de fromages à pâte dure et mi-dure.

Permet de couper le fromage en tranches de taille personnalisée.

Temps de travail : environ 15/h pour les fromages de type Parmigiano Reggiano.
Étant un modèle semi-automatique, la machine nécessite un effort minimal de la part du personnel : il suffit d'appuyer sur deux boutons pour activer la lame et démarrer l'action de coupe.

Le modèle Rock 20 permet de personnaliser à la fois la taille des quartiers (ex : 700 g, 1-2-4 kg…) et le type de coupe à réaliser. Les accessoires suivants sont disponibles sur demande :

• Lame lisse : convient à la découpe de fromages à pâte dure et mi-dure ;

• Cylindre extracteur de cœur : outil qui permet d’ extraire la partie centrale du fromage (appelée « cœur » et vendue séparément) en obtenant des portions de dimensions particulièrement petites (ex. 200-300-400 g…).

• Retirer le « cœur » évite la création de tranches aux pointes trop fines, qui risquent de se casser ou de s’effriter.

• Lame spéciale pour la coupe « roche », qui offre des résultats comparables à la coupe fraîche : la surface du produit reste rugueuse, semblable à la coupe manuelle et le produit conserve intactes ses qualités organoleptiques.

Fabriqué conformément à la réglementation CE

DONNÉES DIMENSIONNELLES

Profondeur : 920 mm
Largeur : 610 mm
hauteur : 1350 mm