Das Modell ROCK 20 ist eine halbautomatische Portioniermaschine zum Schneiden von Hart- und Schnittkäse.

Ermöglicht das Schneiden von Käse in individuell große Scheiben.

Arbeitszeit: ca. 15/h für Käse vom Typ Parmigiano Reggiano.
Da es sich bei der Maschine um ein halbautomatisches Modell handelt, ist für das Personal nur ein minimaler Kraftaufwand erforderlich: Durch Drücken von zwei Tasten wird die Klinge aktiviert und der Schneidvorgang gestartet.

Beim Modell Rock 20 können Sie sowohl die Größe der Keile (z. B. 700 g, 1-2-4 kg…) als auch die Art des Schnitts individuell anpassen. Folgendes Zubehör ist auf Anfrage erhältlich :

• Glatte Klinge: geeignet zum Schneiden von Hart- und Halbhartkäse;

• Herz-Extraktionszylinder : Werkzeug, mit dem Sie den zentralen Teil des Käses (das sogenannte „Herz“ und separat erhältlich) extrahieren und so besonders kleine Portionen erhalten (z. B. 200–300–400 g …).

• Durch das Entfernen des „Herzens“ wird verhindert, dass Scheiben mit zu dünnen Enden entstehen, die brechen oder zerbröseln könnten.

• Spezielle Klinge zum „Stein“-Schneiden, die vergleichbare Ergebnisse wie beim Frischschneiden liefert: Die Oberfläche des Produkts bleibt rau, ähnlich wie beim manuellen Schneiden, und das Produkt behält seine organoleptischen Eigenschaften bei.

Hergestellt gemäß CE-Vorschriften

ABMESSUNGSDATEN

Tiefe: 920 mm
Breite: 610 mm
Höhe: 1350 mm