La principale rivista italiana per degustatori di formaggio è "InForma" , pubblicata dall' ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) , che offre articoli, notizie e approfondimenti sul mondo caseario, dalla produzione all'analisi sensoriale, preparando i professionisti a valutare forma, colore, odore e sapore dei formaggi tramite corsi e concorsi.